LA RICETTA DEL PANCARRE’

🍞Avete mai fatto il pancarrè in casa? Provateci seguendo la nostra ricetta: vi assicuriamo un risultato morbidissimo!

📝INGREDIENTI per un PANCARRÈ da 700 g circa:
– 1 kg di farina 00
– 10 g di malto
– 10 g di zucchero
– 20 g di sale
– 75 g di olio
– 35 g di lievito
– 450 g di acqua

📝 PREPARAZIONE:
1) 🥣 In una ciotola, fate sciogliere il lievito sbriciolato nell’acqua tiepida, unite il malto, il sale, lo zucchero e l’olio, in ultimo la farina setacciata. Lavorate bene l’impasto fino a ottenere una pasta liscia e non appiccicosa.

2) 💡Fatene una palla e trasferitela in una terrina leggermente infarinata, copritela con una pellicola e ponetela in forno spento sotto la luce, fino a che non si raddoppia il volume.

3) 👏 Riprendete l’impasto e lavoratelo sul piano di lavoro per qualche minuto. Dividetelo in due parti e date loro la forma di due pagnotte, ripiegando la pasta sempre al loro interno.

4) ⏲️ Ponete le due forme così ottenute, una di fianco all’altra, nello stampo da pane a cassetta (o in una forma da plum cake), e fatele lievitare per altri 30 – 40 minuti, o fino a che la pasta non sia arrivata a 2/3 dello stampo.

5) 🌡 A questo punto, infornate il vostro pane a cassetta nel forno preriscaldato a 200°, per un tempo variabile tra i 30 e i 40 minuti. Dopo 30 minuti, controllatelo infilando la lama di un coltello che, se cotto, deve uscire asciutta.

6) 🍞 Appena pronto, sformatelo e lasciatelo raffreddare su una gratella. Il nostro pancarrè è pronto per essere farcito! Noi abbiamo moltissime idee per realizzare tramezzini originali, e non vediamo l’ora di raccontarvele nel nostro corso dedicato alle farciture.

Date un’occhiata e prenotate la vostra partecipazione: vi aspettiamo!