Ecco una delle ricette protagoniste del nostro corso “Le Ricette del cuore”!

💭 Conoscete l’“effetto Proust”? Il nome deriva da Marcel Proust che, in Alla ricerca del tempo perduto, racconta come l’aroma di una madeleine gli faccia riaffiorare immagini, emozioni e frammenti d’infanzia creduti perduti.

Oggi le prepariamo insieme, per lasciarci travolgere dal loro profumo… e dai nostri ricordi.

📝 Ecco gli ingredienti:

• 120 g di farina

• 100 g di zucchero profumato da un baccello di vaniglia

• 125 g di uova

• 80 g di burro

• 5 g di lievito

• scorzetta di limone grattugiata

• un pizzico di sale

Procedimento:

Fate sciogliere il burro a bagno-maria e lasciatelo raffreddare. Sbattete le uova con lo zucchero aromatizzato con la stecca di vaniglia e la scorzetta di limone 🍋. Aggiungete la farina setacciata, il pizzico di sale, il lievito diluito in poco latte ed amalgamate il tutto senza lavorare troppo l’impasto. Per ultimo incorporate il burro fuso freddo 🧈. Riempite con il composto gli appositi stampini ben imburrati ed infarinati e fate cuocere le madeleines in forno, preriscaldato a 180°, per circa 10 minuti ✨