L’apparecchiatura della tavola fa sempre la differenza: nelle occasioni formali come nella mise en place di tutti i giorni.
I bicchieri sono fonte di grande curiosità, di passione (chi non ha in casa un esperto di vini?) ma anche di incertezze…
Cosa dice il Galateo?
I bicchieri nella tavola formale
Nella tavola formale occorre apparecchiarne massimo tre: un tumbler per l’acqua, un calice da vino rosso, un calice da vino bianco.
La flûte per le bollicine non si mette a tavola perché si dovrebbero servire, le bollicine, solo per brindare (durante un aperitivo in piedi, ad esempio). Se la sistemiamo in tavola, dovrebbe essere al posto del calice da vino bianco, e vorrà dire che desideriamo pasteggiare a spumante o champagne.
I bicchieri si dispongono in alto a destra, sopra i coltelli, in modo ordinato che veda posto davanti il bicchiere basso da acqua e dietro i calici.
Il tumbler è anche l’unico bicchiere che può essere colorato.
I bicchieri nella tavola di tutti i giorni
Nella tavola di tutti i giorni apparecchiamo un bicchiere da acqua (tumbler) e un calice da vino sempre sulla destra, in asse con la punta del coltello.
Come per la tavola formale, l’acqua sarà sempre servita nella brocca, e la bottiglia di vino sarà poggiata su un piattino.
Scoprire il Galateo della Tavola con Casa Pepita
Nel nostro workshop sul Galateo della Tavola ci occuperemo di tutti i protagonisti della tavola.
Le “pillole” di Galateo, invece, le troverete tutte le settimane in un post sulla nostra pagina Instagram Casapepita_
Da annotare…Domande e risposte
Quanti bicchieri si mettono a tavola secondo il Galateo?
Nella tavola formale si apparecchiano al massimo tre bicchieri: uno per l’acqua, un calice da vino rosso e un calice da vino bianco.
Dove si mettono i bicchieri a tavola?
I bicchieri si dispongono in alto a destra rispetto al piatto, sopra i coltelli. Il bicchiere dell’acqua viene posizionato davanti ai calici.
La flûte va messa a tavola?
Normalmente no. Le bollicine sono tradizionalmente legate al brindisi. Se invece si sceglie di pasteggiare a spumante o champagne, la flûte può prendere il posto del calice da vino bianco.
