Noi pensiamo che le liste non svolgano sempre un effetto benefico: spesso diventano, se non seguite, una fonte di frustrazione. Allora, una delle soluzioni potrebbe essere quella di mostrarsi un po’ più indulgenti con se stessi e imparare a fare una lista di cose “fattibili”, non impossibili, riservando qualche riga alla nostra sfera personale, alle attività che ci piacciono tanto: il calendario dei concerti della nuova stagione, le date delle prossime mostre, curiosare in quel nuovo negozio di cui parlano tutti, provare a cucinare una nuova ricetta…e perché non provate a preparare i Persi Pien (le Pesche Ripiene)?

Una ricetta della tradizione piemontese, perfetta da realizzare in questo periodo dell’anno, con le pesche, ripiene di ingredienti che secondo noi sanno di…Bunet!
Un dolce semplice ma che contiene un paio di segreti fondamentali: ve li sveliamo qui sotto.

Ricetta Persi Pien, le pesche ripiene piemontesi

Ingredienti per 6 persone

6 pesche gialle
2 tuorli
60 g di zucchero semolato
80 g di amaretti
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di rum (se piace, ma senza sarà ugualmente buonissima)
q.b. burro

Preparazione

Dividete a metà le pesche, dopo averle lavate, liberatele dal nocciolo e scavatele un pochino con un cucchiaino, mettendo la polpa ricavata in una ciotola.

Montate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete la polpa delle pesche, il cacao setacciato, gli amaretti pestati non troppo finemente e il rum.

Con il composto che avete preparato, riempite le mezze pesche e sistematele, una vicina all’ altra, in una pirofila imburrata.

Piccoli fiocchetti di burro di grande qualità su ciascuna pesca, saranno una delizia.

Infornatele in forno statico a 180° per circa 40/45 minuti.Il profumo sarà di bunet alle pesche, da svenire!

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